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Huevos Rancheros

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INGREDIENTES:

  • ½ ají picante 
  • 2º3 tomates maduros, pelados y picados
  • 1 cebolla picada pequeña fina
  • 1 cucharadita de ajo picado
  • 3 cucharadas de aceite mas 5 cucharadas, sal pimienta
  • 2 huevos
  • 1 tortilla de maíz
  • Queso tierno rallado
  • Poco perejil picado

PREPARACIÓN:

 

En una sartén eche el aceite tes cucharadas el ají picadito, el ajo y la cebolla llévelo al fuego y cuando se rehoguen un poco eche los tomates sazone con sal y pimienta y deje cocinar muy lentamente por 5 minutos. En otra sartén fría los huevos con cinco cucharadas de aceite. Coloque una tortilla de maíz en un plato, sobre esa coloque los huevos fritos, sobre los huevos cúbralos con salsa, con queso y perejil picado.

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